第41章 制糖法（第2/4页）

一个是编外，一个是国家机构，一个每个月只有点月钱，一个有权又有势。若是普通工匠、百姓，来研究院可能更自由，工钱更高，可沈羡安不同，他能考科举做官的，做了官，不是更能为朝廷做事？

谢知渊解释说，“公主可能不知道，他从小就喜欢机关术，为此沈伯父没少教训他，说那是奇技淫巧，不是正途，可他还是喜欢。可能他觉得在研究院里才能做自己喜欢的事，所以才来这里呢？”

而且他真觉得，研究院挺好的。

“就像你一样？”陆云溪问。明明是朝里的骠骑将军，却在这里当管事。

谢知渊脸上闪过些不自然的红晕，含糊道，“可能吧。”

陆云溪看着柱子上那毒针，“喜欢吗？”倒也解释得通。不过还是先看看再说。

这时王管事进来，禀告说那些来应聘的人都准备好了，问陆云溪是否要见见。

这才是正事，陆云溪来了精神，带着谢知渊去见那些人。

这次一共来了七个人，其中四个人会制糖，而且他们竟然来自同一个地方。原来他们都是源城一家制糖工坊的伙计，两年前战乱，工坊老板被杀，工坊也被抢烧干净，他们就没了生计。

前一段时间他们看见官府发的公告，几个人凑在一处一商量，决定一起来京城碰碰运气。实在他们那里没有赚钱的地方，甚至连饭都吃不饱。到了京城，就算研究院不要他们，他们找个工作或者打点零工，也比在老家等着饿死强。

这些日子在京城，他们中一个在饭店当伙计，一个在绸缎铺当杂役，两个去翠微山打柴进城售卖，互相帮衬，虽没什么钱，但好歹有顿饱饭吃，他们也满足了。

谁想到昨天王管事通知他们来研究院面试，这可是天降喜事，现在他们眼巴巴地，就希望能留在研究院呢。

“你们会制糖，怎么没在京城找个制糖的活计？”陆云溪问。

四人中一个年长的男人道，“公主不知道，制糖要用甘蔗，这甘蔗只在永晟最南边的一些地方能生长，所以制糖坊都在那边。等糖做好了，再贩卖到别处。”

“竟然是这样。”陆云溪还真不知道，“你们跟我说说，糖是怎么制的。”

那个年长的男人有些犹豫，这是他们唯一会的手艺，若是陆云溪听完不要他们，他们不是……

“公主，我来说吧。”一个长相粗狂的汉子道。都这时候了，再不说，什么时候说。况且对面的是公主，拔一根头发都够他们吃一辈子的，人家会贪图他们这点手艺？

随后，他就说了起来。

陆云溪听着，然后对永晟的制糖方法有了了解。

永晟用的是甘蔗制糖法，这也是这个时代诸国所通用的制糖法。其实方法很简单，就是把甘蔗压出的汁水暴晒、熬制结晶。这样做出来的糖带点红色或者黄色。

永晟位置偏北，甘蔗只能在热带或者亚热带生长，所以永晟能种甘蔗的地方很少，糖也较其它国家贵一些。

一斤糖大概能换三斤米，也就是三十多文钱一斤，如果这么说不够直观，那这个长相粗狂的男人在饭店当伙计，一个月工钱二钱，也就是二百文，他一个月的工钱只够买六斤糖，这么一对比，知道这时候的糖有多贵了吧？根本就是奢侈品。

其它国家有的比永晟好些，比如宁国，国内糖价大概是一斤二十五文，也有离朝那种在更北边的，糖价更贵，每斤要四十文。

百姓根本就吃不起糖，也就逢年过节买一点尝尝甜头。

后面有些信息是谢知渊提供的，他对各国局势跟情况多有了解。

“你们知道甜菜吗？”陆云溪忽然问。

“那是什么东西？”众人不解。

陆云溪把甜菜的样子形容出来，那边那个会酿酒的忽然道，“公主说的是忝菜吧？小人家中以前就种过。”

“它的根是甜的吗？”陆云溪问。

那人摇头，“小人不知啊。忝菜，都是吃叶子，没尝过它的根甜不甜。”

甜菜在华夏历史上最早就叫忝菜，也叫火焰菜，是一种蔬菜，《本草纲目》等医药典籍也有记载，说它有用药价值，性平、甘、无毒，可以“解风热毒，调理脾胃，止渴。”

古代百姓根本不知道它的根是甜的，就算偶尔有人尝过，知道是甜的也没用，那时候的技术根本没法从甜菜中制出糖来。还是到了近代，工业发展起来后，才有了甜菜制糖法，并普遍应用。

因为甜菜适合在北方种植，而且生长周期短，产量大，大规模种植以后，糖的价格骤降，也成了普通百姓都能吃得起的调味品。

甜菜为什么不好制糖呢？因为它的根如果像甘蔗那样碾压，就会变成浆糊，根本无法过滤熬制。而甘蔗碾压则能直接压出比较纯净的甘蔗水。