第164章 冬宴·道境（第2/3页）

“鲜美异常。”

陆白草点点头。

“谢九郎常去月归楼寻刀刀，应该知道这三套鸭的做法。”谢序行确实是知道的，沈东家在这道三套鸭上尽心竭力，几乎每天都要做两三次，他去月归楼去的勤，常能混上几口。

陆白草自袖中拿出一把小刀：

“那谢九郎可知道这汤的喝法？”

“沈东家说过，要一口一味，所以得先把外面这层鸭汤喝得略低些，在鸭腹上剖开一刀，所有人再去喝里面的汤水，就是风干野鸭的咸鲜，鸭肉也因这一层咸鲜变得益发可口。”说完，谢序行就看见陆白草干净利落将鸭子剖开了。

舀上一勺里面的汤给他。

确实是风野鸭的咸鲜味道。

这是第二味。

“然后，这些汤跟外面的汤交融在一处，就是两种味道合而为一。”这是第三味。

陆白草将第三种汤舀给谢序行，又如法炮制，将野鸭、野鸽也剖开，分别得其味，又使其相融，再得新味。

七种味道尝遍，陆白草放下了手里的勺子。

“今日，刀刀会让卫谨也尝尝这一汤七味的三套鸭，只不过，卫谨的喝法和咱们大为不同。”说话时候，陆白草抬头看了眼天。

她和谢序行坐在院中，梅花含苞，绿竹犹翠。

“我想不明白。”

月归楼的灶院里，卫谨眉头皱着。

在惊叹过这一汤七味的玄妙之后，他如坠云雾，不得其解。

“三层叠套在一起，为何我会喝到鸽子汤的味道？按说鸽子熬煮出的汤被野鸭紧锁在内，怎么这么容易就喝出来？”卫谨是天才，不仅会做，也会吃，他深知像这样的层层食材分别处理又套在一起的菜应该是怎么吃的。

应该是一个雅秀宫女手持金叉，将鸭肉破开取汤，再取混汤，破开野鸭，再如法炮制……七个巴掌大小的金碗装了其中味道的汤再送到陛下和太后眼前，那宫女得手疾眼快，灵巧非常，才能将汤味取得恰好，融得恰好。

可如今这鸭子还是完整的！

他想不通。

与他对坐的沈揣刀神色如常：

“师兄再尝尝这鸭肉？有风干的野鸭为其增味，这鸭肉的鲜美更盛。从前维扬吃二套鸭，里面的这野鸭是吃不得的，因为太干硬，我专门选了红蹼野鸭，炮制后风干到七分，再用了成年未老的鸽子，取其润香，让野鸭能吸了油水，不至于干柴，鸽子也能借了咸鲜味道。”说着，她特意让帮厨取了长筷来，要把鸭子剖分开，却被卫谨拦住了。

“师妹，可否让我再尝尝这汤？”

沈揣刀失笑：“师兄想要喝汤自便就是。”

卫谨又舀起一勺汤。

汤仍是清的，只是有浅浅一点油花。

他慢慢喝下去，仍是三种汤混在一起的味道。

也就是说，这汤在他眼前三味尽出，继而交融？

怎么会呢？

“师兄，您在想什么？”

卫谨看着砂锅中的鸭子，又抬眼，缓缓看向沈揣刀。

“我在想，师妹这道菜若是拿到宫宴上……”

他嘴里这么说着，右手抄起筷子往锅中一扯，直接将鸭子在砂锅里转了半圈儿。

没有，师妹那一边儿也没有剖开了鸭子的痕迹。

“师兄与其看鸭腹，不如看一眼鸭颈。”

卫谨顺着沈揣刀的话看过去，果然在鸭子的颈根上看见了一道几不可查的刀口。

“这一道是通了野鸭的味道出来，那鸽子的味道？”他看向沈揣刀。

沈揣刀垂着眼眸，手里把玩着一个茶盏，面上带着笑：

“师兄是要与我切磋，还是跟我讨教？”

卫谨的眼睛轻轻眯了下。

师兄师妹若是切磋，恩师就在维扬，总得请来见证。

若是讨教……

那他卫谨先得实实在在谢了师妹的”赐教“才成，他，得低头。

他自以为是突然来了维扬城，直捣黄龙让她措手不及。

殊不知这人已经早就张开大网，等着他自投其中。

裹着食香烟火气的清风拂在脸上，轻轻吸一口气，卫谨看着面前一派泰然的女子，柔声问：

“师妹，你这道三套鸭，到底是为我而制，还是为了这次金陵选厨？”沈揣刀垂眸轻笑，闲话家常：

“师兄说笑了，月归楼依循节令出宴席，立冬，正是吃鸭子的好时候，到了冬至，就得吃羊肉了。”时令而已，循例而已，总是要做的。

坐在月归楼的后院里，看看左右，入耳是齐整刀声，也能嗅到不远处灶房里的各式汤头香气。

帮厨们一个个查验碗碟，跑堂的在互相整理衣裳和帕子。

“师兄，酒楼得开门迎客了，您且稍坐，我去去就回。”说罢，沈揣刀起身，先接过帮厨递来的帕子擦了手，低头理了下袖口，又抬起一只手轻轻捏了下衣襟。